Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Cerdo, curado, jamón con jugos naturales, entero, sin hueso, sólo magro separable, calentado, asado.
Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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71.71 g
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71.71%
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La energía (calorías)
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113 kcal
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Energía (julios)
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472 kJ
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Proteína
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20.57 g
|
20.57%
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lípido total (grasa)
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3.01 g
|
3.01%
|
Ceniza
|
3.87 g
|
3.87%
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Hidratos de carbono, por diferencia
|
0.84 g
|
0.84%
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Fibra, dietética total
|
0 g
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Azúcares, total de
|
0.81 g
|
0.81%
|
sacarosa
|
0.37 g
|
0.37%
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La glucosa (dextrosa)
|
0.44 g
|
0.44%
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Fructosa
|
0 g
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Lactosa
|
0 g
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Maltosa
|
0 g
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|
galactosa
|
0 g
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Calcio, Ca
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6 mg
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0.01%
|
Hierro, Fe
|
0.85 mg
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El magnesio, Mg
|
22 mg
|
0.02%
|
El fósforo, P
|
318 mg
|
0.32%
|
Potasio, K
|
367 mg
|
0.37%
|
Sodio, Na
|
1180 mg
|
1.18%
|
Zinc, Zn
|
1.98 mg
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Cobre, Cu
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0.272 mg
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El manganeso, Mn
|
0.027 mg
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El selenio, Se
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32.7 µg
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La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
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tiamina
|
0.62 mg
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Riboflavina
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0.216 mg
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La niacina
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6.83 mg
|
0.01%
|
Ácido pantoténico
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0.892 mg
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La vitamina B-6
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0.462 mg
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El folato, el total de
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2 µg
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Ácido fólico
|
0 µg
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El folato, comida
|
2 µg
|
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El folato, DFE
|
2 µg
|
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La colina, el total de
|
79.8 mg
|
0.08%
|
betaína
|
7.8 mg
|
0.01%
|
Vitamina B12
|
0.42 µg
|
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La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
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La vitamina A, RAE
|
13 µg
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|
retinol
|
13 µg
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Caroteno, beta
|
0 µg
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|
Caroteno, alfa
|
0 µg
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Criptoxantina, beta
|
0 µg
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La vitamina A, IU
|
44 IU
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|
El licopeno
|
0 µg
|
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La luteína + zeaxantina
|
0 µg
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La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
0.27 mg
|
|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
|
Tocoferol, beta
|
0.01 mg
|
|
Tocoferol, gamma
|
0.03 mg
|
|
Tocoferol, delta
|
0 mg
|
|
El tocotrienol, alfa
|
0.03 mg
|
|
Tocotrienol, beta
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, gamma
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, delta
|
0 mg
|
|
La vitamina D (D2 + D3)
|
0.8 µg
|
|
La vitamina D3 (colecalciferol)
|
0.8 µg
|
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Vitamina D
|
30 IU
|
|
La vitamina K (filoquinona)
|
0 µg
|
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Dihydrophylloquinone
|
0 µg
|
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Menaquinona-4
|
2.4 µg
|
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Los ácidos grasos, saturados totales
|
1.044 g
|
1.04%
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
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6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
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8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
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10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0.001 g
|
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12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0.003 g
|
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14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.037 g
|
0.04%
|
15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
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16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.659 g
|
0.66%
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0.007 g
|
0.01%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.324 g
|
0.32%
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0.005 g
|
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0.008 g
|
0.01%
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
1.422 g
|
1.42%
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
15: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.089 g
|
0.09%
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0.003 g
|
|
18: 1 indiferenciada
|
1.311 g
|
1.31%
|
18: 1 cis
|
1.297 g
|
1.30%
|
18: 1 trans
|
0.015 g
|
0.02%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.02 g
|
0.02%
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.437 g
|
0.44%
|
18: 2 indiferenciada
|
0.356 g
|
0.36%
|
18: 2 n-6 c, c
|
0.35 g
|
0.35%
|
18: 2 t, t
|
0.006 g
|
0.01%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.016 g
|
0.02%
|
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)
|
0.016 g
|
0.02%
|
18: 3 n-6 c, c, c
|
0 g
|
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18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
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20: 2 n-6 c, c
|
0.012 g
|
0.01%
|
20: 3 indiferenciada
|
0 g
|
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20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0.054 g
|
0.05%
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
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22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
|
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22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
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Los ácidos grasos, el total de trans
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0.021 g
|
0.02%
|